Opera

Bistrò in galleria

Via Padre Anselmo 85, Ragusa.

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Carta dei vini

*Coperto € 3

MENU SPECIALE


"CUCINA dell'emilia romagna"

 

SALUMI, FORMAGGI

E GNOCCHI FRITTI

 

TORTELLINI CON RAGU’

ALLA BOLOGNESE

 

COTOLETTA

ALLA PETRONIANA

 

 € 30 (escluso bevande)

 

SUSHI

Aperitivo

  • Tagliere opera
    (per due persone)     € 25

    Salumi, formaggi, gnocchi fritti, confetture

  • TARTARE DI MANZO € 18

    con carciofi fritti

  • SASHIMI DI MANZETTA PRUSSIANA € 18

    con foie gras

  • LA NOSTRA BURRATA IN CARROZZA € 15

    su letto di crudo di parma 24 mesi

  • CEVICHE DI pesce del giorno € 24

    con puntarelle e ravanello

  • CARPACCIO DI SALMONE € 18

    con maionese alla senape e miele, sesamo nero e aneto

  • TARTARE DI GAMBERO ROSSO € 16

    con maionese e senape all'erba cipollina e katsoubushi

  • BACCALA' GIRALDO IN TEMPURA AL PANE PANKO € 16

    con maionese alla curcuma e caviale Kaluga

  • TARTARE DI TONNO del mediterrsaneo € 18

    con maionese al cappero e caviale Kaluga Amur

Antipasti

Primi

  • FETTUCCINE AL RAGU' BIANCO DI VITELLINO € 16

    con fonduta di parmigiano reggiano

  • SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E BOTTARGA € 14

    con cosacavaddu e muddica atturrata

  • panciotti scamorza e melanzana con cernia € 18

    saltati con burro , limone e peperoncino

  • SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA € 20
  • FILETTO DI MANZO ARROSTO € 25
  • COTOLETTA ALLA MILANESE € 30

    con patate ripassate al burro

  • ENTRECOTE IRLANDESE € 8 (l'etto)
  • Fiorentina di scottona polacca € 8 (l'etto)
  • seppia € 18

    con verdure arrosto

  • FILETTO DI SALMONE € 20

    con spinaci saltati

  • FILETTO DI PESCE DEL GIORNO € 24

    con verdure arrosto

  • FILETTO DI TONNO DEL MEDITERRANEO € 20

    con verdure arrosto

Secondi

Contorni

  • PATATE FRITTE € 5
  • VERDURE DI STAGIONE € 5

    saltate

  • VERDURE GRIGLIATE € 8
  • PATATE AL FORNO € 5

    ripassate al burro

  • INSALATA VERDE € 3

Amabili

Pizzeria

  • LA REGINA € 15

    Salsa di pomodoro, fior di latte, crudo di Parma 24 mesi, burrata, basilico, olio evo

  • BLACK ANGUS € 15

    Salsa di ciliegino giallo, fior di latte, black angus affumicato, rucola, olio evo

  • CANTABRICO € 15

    Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana dop, acciughe del Cantabrico, basilico, olio evo

  • PURPU E PATATI € 14

    Fior di latte, patate al forno, polipo, patate al rosmarino, olio evo

  • LOMBARDA € 14

    Fior di latte, gorgonzola, pancetta dolce, miele

  • TESTA DI ZUCCA € 13

    Fior di latte, crema di zucca, scamorza affumicata, speck dell’Alto Adige, grana a scaglie, olio evo

  • AI PORCINI € 13

    Salsa di pomodoro, fior di latte, funghi porcini, prosciutto cotto, scaglie di grana, olio evo

  • SORRENTO € 15

    Pomodoro ciliegino dop, salmone fresco, mozzarella di bufala campana dop, basilico, olio evo

  • CONTADINA € 13

    Pomodoro, mozzarella, rucola, funghi porcini, grana a scaglie, olio evo

  • LA NORMA € 12

    Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzana fritta, ricotta salata, olio evo

  • MORTADELLA € 12

    Fior di latte, mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, patate al forno, granella di pistacchio, olio evo

  • CALABRISI € 12

    Salsa di pomodoro, fior di latte spianata calabrese, olio evo

  • 007 € 12

    Salsa di pomodoro, fior di latte, uovo, wurstel, finghi freschi, prosciutto cotto, olio evo

  • BRESAOLA € 13

    Salsa di pomodoro, fior di latte, bresaola affumicata, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo

  • “SCACCIUNI” OPERA € 12

    Tonno, capuliato, fior di latte, olio evo

  • “SCACCIUNI” IBLEo € 12

    Speck, fior di latte, funghi porcini, olio evo

In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande, oltre che fornirLe la lista degli allergeni.

  • ACQUA 75 cl. € 3

    naturale/frizzante

  • SOFT DRINK 33 cl. € 3
  • COCA COLA 1l. € 5
  • BIRRA 66 cl. € 6
  • CALICE VINO € 6

    bianco / rosso / prosecco

  • AMARI € 4
  • GRAPPA € 5
  • CAFFÈ € 1,5

Bevande

Carta dei vini

bollicine

  • Champagne Ruban Laurent Perrier € 150

    Rosè

  • Champagne Laurent Perrier € 100

    La cuvèe brut

  • Champagne Laurent Perrier € 200

    Blanc de blancs

  • Champagne Bruno Paillard € 200

    Blanc de blancs gran cru

  • Champagne Bruno Paillard € 150

    Premier cuvèe

  • Franciacorta, Ca del bosco € 60

    Cuvèe prestige docg

  • Franciacorta, Le Marchesine € 45

    Audens dosaggio zero

  • Franciacorta, Le Marchesine € 45

    Nitens brut

  • Franciacorta, Le Marchesine € 55

    Millesimato 2019

  • Franciacorta, Le Marchesine € 55

    Millesimato rosè 2019

  • Trento Doc, Ferrari € 50

    Maximum blanc de blancs

  • Trento doc, Madonna delle Vittorie € 40
  • Trento doc, Toniolli € 60
  • Metodo classico, Terrazze dell’Etna € 45

    Brut rosè brut

  • Gaudensius, Firriato € 40

    Blanc de noir

  • Bortolomiol, Valdobbiadene € 30
  • Spumante brut, Castelluccio Miano € 28
  • Metodo classico rosato, nicosia € 35
  • Metodo classico, nicosia € 35
  • Bouquet, Rapitalà € 28
  • Cucunci, Montalto € 28

Vini vivaci

vini bianchi

  • Pomice bianco Lipari, Castellaro € 40

    Malvaisa secco

  • Incanto, Enza la Fauci € 30

    Grecanico

  • Etna bianco doc, Terre Nere € 50
  • vulka', nicosia € 30

    etna bianco

  • falde, nicosia € 26

    insolia, viogner, carricante

  • DISIU, CANTINE PAOLINI € 26

    Zibibbo

  • Piano Maltese bianco, Rapitalà € 26
  • Viviri, Rapitalà € 26

    Grillo doc

  • Montalto, Barone Montalto € 30

    Blend

  • Cataratto, Castelluccio Miano € 28

    Cataratto doc

  • Takis, Boni vini € 26

    Grillo dop

  • Cyane, Pupillo, Moscato di Siracusa € 30
  • Mille e una notte, Donnafugata € 100

    Blend

  • Tancredi, Donnafugata € 60

    Blend

  • Rosso del conte, Tasca D’Almerita tenuta Regaleali € 100

    Nero d’Avola e Perricone

  • Re Federico, Pupillo € 30

    Nero d’Avola

  • Riserva, Paolini € 32

    Cabernet Sauvignon e Perricone

  • Maestro, Enza la Fauci € 32

    Nocera

  • Terra di vento, Enzo la Fauci € 30

    Blend

  • Rina Russa, santa tresa € 26

    Frappato di vittoria docg

  • Etna rosso doc l’ottava isola, Castellaro € 50
  • Etna rosso, Terre Nere € 50
  • Diciasettesalme, Cottanera € 38

    Nerello Mascalese

  • L’Ardenza, Cottanera, doc Sicilia Mondeuse € 40
  • Sole di Sesta, Cottanera, doc Sicilia Syrah € 40
  • Gino, cantina bonivini € 30

    Sangiovese

  • vulka', nicosia € 30

    Etna rosso

  • passicato rosso, nicosia € 28

    Blend

  • falde nere, nicosia € 26

    Nerello mascalese, frappato, syrah

  • syrah fondo filara , nicosia € 28

    Syrah doc

  • frappato fondo filara, nicosia € 28

    Frappato doc

  • AMMASSO, barone montalto € 35

    blend

  • PASSIVENTO, barone montalto € 28

    blend

vini rossi

vini bianchi italiani

vini rossi italiani

rossi resto del mondo

  • Chateau Rahoul, Graves AOC Rouge 2019 € 70

    Francia

  • Pouilly Fumé, Leon Florilege € 80

    Francia

  • Pinot noir, Villa Wolf € 38

    Germania

  • Joseph Drouhin, Rully Rouge 2020 € 60

    Francia

  • Monopole, Bordeaux Rouge Aoc 2019 € 40

    Francia

  • Bordeaux Superieur, Chateau De Ricaud € 40

    Francia

  • Cotes Du Rhône Vieilles Vignes 2019, Xavier Nicolas € 40

    Francia

  • Bourgogne Rouge Pinot Noir 2022, Denis Pere € 60

    Francia

  • Bordeaux Rouge 2018, Chateaux Maroutine € 38

    Francia

  • Pinotage 2020, Brink's Family € 38

    Sudafrica

  • Shiraz 2020, Brink's Family € 38

    Sudafrica

  • Cabernet Sauvignon, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

  • Pinotage, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

  • Merlot, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

  • Chablis 2022, Domaine Sébastien Dampt € 60

    Francia

  • Tokaj-hetszolo € 45

    Ungheria

  • Gotim blanc, Castel dei Remei € 35

    Spagna

  • Muscat Réserve, Fernand Engel € 35

    Francia

  • Riesling Réserve, Fernand Engel € 35

    Francia

  • Riesling Dry 2022, Dr. Loosen € 30

    Germania

  • Riesling Haus Klosterberg, Markus Molitor 2020 € 38

    Germania

  • Müller Thurgau, Horst Sauer € 35

    Germania

  • Riesling, Villa Wolf € 32

    Germania

  • Marlborough Sauvignon Blanc GI, Bishop's Leap € 30

    Nuova Zelanda

  • Chardonnay, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

  • Sauvignon blanc, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

  • Chenin blanc, Fleur du Cap € 38

    Sudafrica

bianchi resto del mondo

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